6 أخطاء في المطبخ تقع فيها أكثر النساء.. تجنبيها وسيتغير المذاق بشكل جذري

6 أخطاء في المطبخ تقع فيها أكثر النساء.. تجنبيها وسيتغير المذاق بشكل جذري

يوضح التقرير التالى من موقع "برايت سايد" أكثر الاخطاء شيوعًا ترتكبها السيدات عند الطهى:

أولا. طهي اللحوم طازجة من الفريزر

في الغالب تجد أشخاصًا يأخذون قطعة من اللحم من الفريزر ويضعونها على النار أو في الفرن أو على الشواية، هذا خطأ كبير، لأن اللحم، على الرغم من أنه قد يبدو مطبوخًا من الخارج، سيكون نيئًا من الداخل.

 وهنا من المستحسن أن تأخذى اللحم من الثلاجة الليلة السابقة لتلك التي ترغبين في طهي الطعام فيها، ويمكنك وضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة قبل الطهي حتى يتوفر لها كل الوقت الذي تحتاجه لتذويب الجليد.

ثانيا. استخدام نفس السكين لتقطيع جميع الأطعمة

الأشخاص الذين يعتقدون أنهم يدخرون العمل باستخدام سكين واحد لتحضير أي طبق مخطئون، استخدام السكين المناسب لكل قطع يجعل العملية برمتها أسهل وأسرع.

 فلتقطيع اللحم، اختارى سكينًا كبيرًا، بالنسبة للخضراوات والفواكه وحتى لحوم الدواجن، اختارى سكينًا صغيرًا، ويعتبر السكين المسنن مثاليًا لقطع الخبز.

ثالثا. تقليب الأرز الطازج

البعض يرتكب خطأ  عند تقليب الأرز، ولكن الشيء الوحيد الصحيح الذي يقومون به هو تركه أكثر رطوبة، هذا لأن الحقيقة البسيطة المتمثلة في تقليب الأرز تؤدي إلى إطلاق النشا، وكذلك تكسير الحبوب.

وللحفاظ على الأرز ، يجب تجنب تقليبه أثناء الطهي، و من ناحية أخرى ، يجب استخدام الكمية المناسبة من الماء، بشكل عام كوب واحد من الماء لكل 1/2 كوب أرز، اعتمادًا على نوع الحبوب، وانتظرى وقت الطهي دون تقليب ، أي بمعدل من 15 إلى 25 دقيقة للأرز الأبيض ، وحوالي 45 دقيقة للأرز البني، وهذا فيم يتعلق بالأرز "البسمتي".

رابعا. استخدام نوع خاطئ من الزيت

معروف أنه ليست كل زيوت الطهي متشابهة، فبعضها مثالي للقلي ، بينما يأخذ البعض الآخر نكهة فاسدة إذا تم استخدامه في درجات حرارة عالية، فزيت الزيتون النقي أغمق في اللون وأقوى في النكهة وهو مثالي لتحضير الصلصات والقلي في درجات حرارة منخفضة، ومع ذلك، ليس من الأفضل استخدامه لدرجات حرارة أعلى من 375 درجة فهرنهايت (191 درجة مئوية).

أما الزيوت النباتية مثل زيت عباد الشمس، فهي الأنسب للقلي والتحميص والخبز، وزيت الذرة أكثر ليونة ويستخدم للخبز والتحميص والقلي العميق.

خامسا. إضافة الزيت إلى الماء الذي تنوين طهي المكرونة فيه

إن هذه أسطورة يجب دحضها على الفور، فإضافة الزيت إلى ماء المكرونة لا يمنع العجين من الالتصاق بالمقلاة فحسب، بل يمكن أيضًا أن يجعل المكرونة أثقل ، مما يجعل من الصعب على الصلصة أن تلتصق بها، وذلك لأن الدهن لا يختلط بالماء.

سادسا. التخلص من الماء الذي تنضج فيه المكرونة

غالبا ما نتخلص من الماء الذي تم طهي المكرونة فيه، وهذا خطأ كبير، لأن هذه المياه  تستخدم في جعل الصلصة أكثر تناسقًا ولذيذًا،  لذلك يوصى بنقل هذا السائل إلى وعاء وخلطه مع الصلصة التي ستصبح أكثر سمكًا.

لمتابعة أخبارنا أولا بأول تابعنا على
متعلقات