بخلطة سرية .. اسرع واحلى طريقة لعمل مخلل الزيتون في البيت مثل الجاهز بالظبط بدون مرار

بخلطة سرية .. اسرع واحلى طريقة لعمل مخلل الزيتون في البيت مثل الجاهز بالظبط بدون مرار

لابد أن يتوسط المخلل كل سفرة عربية فهو من المقبلات التي لايستغنى عنها وخاصة مخلل الزيتون الاخضر والذي يملك قلوب عشاق الأكل فهو من أكثر المشهيات التي تجعلنا نقبل على تناول الطعام بالإضافة لدخوله في إعداد الكثير من الوجبات المختلفة لهذا سنقدم لكم اليوم طريقة تحضير مخلل الزيتون الاخضر في المنزل بمذاق لايقاوم بالجاهز . 

مكونات وطريقة تخليل الزيتون الاخضر في البيت :- 

كيلو من الزيتون الاخضر.

نصف كيلو من الليمون.

ستة من فصوص الثوم.

كرفس.

حبتان من الجزر.

فلفل اخضر حار.

نصف كوب خل ابيض.

ملح.

طريقة تخليل الزيتون في المنزل :

.١ نقوم بغسل الزيتون جيدا مع تقطيعة من الجنب بالسكين مجرد تقطيع عرضي وطولي فقط وليس تقطيع كامل ، ثم تقوم بنقعه في الماء مدة ثلاث ايام مع تغيير الماء يوميا ثلاث مرات ايضا وهذا للتخلص من مرارة الزيتون ثم بعد الثلاث ايام قومي بتصفية الزيتون من الماء ايضا جيدا

.٢ ثم بااستخدام المفرمة نقوم بفرم الثوم والفلفل والليمون بقشرة والكرفس والخل والجزر والملح  وبهذا تكون خلطة التخليل جاهزة، ثم امزجي الخلطة مع الزيتون جيدا حتى يتشبع بالخلطة ، ثم نقوم بااضافة قشر الليمون المعصور، ثم في برطمان زجاجي نظيف نقوم بتعبئة الزيتون بالخلطة فيه حتى تدخل جيدا داخل البرطمان ، ثم ضعي فوق الزيتون عصير الليمون المعصور  حتى يغطيه تمام من قبل وعلى الوجه البرطمان ضعي القليل من زيت الزيتون ، ثم يحفظ في مطبخك لمدة خمسة عشرة يوم لا يفتح ابدا ولكن قومي برجها من وقت الي اخر ثم يستخدم بعد مدة تخليلة ولكن يحفظ في المبرد

طريقة اخرى لتخليل الزيتون الاخضر

مكونات تخليل الزيتون الاخضر:

٢ كيلو زيتون

كوب ملح

قشر الليمون

جزر مبشور

فلفل اخضر

زيت

طريقة تخليل الزيتون الاخضر في البيت :

قومي بنقع الزيتون  بعد ثقبه مم الجانبين لسهولة تخليلة ولتشريب التتبيلة به في الماء مدة ثلاث ايام مع تغيير المياة من مرتان الي ثلاث يوميا، ثم في برطمان التخليل قومي بوضع طبقة من الجزر اولا ثم طبقة من الزيتون وبعد ذلك الفلفل الحار ، ومن ثم الليمون والكرفس وهكذا حتى انتهاء مستوي البرطمان التخليل ، ثم ضعي عصير الليمون من الاعلي حتى يغطية تماما ، وفي وعاء اخر قومي بتذويب الملح في الماء الساخن ثم صبي محلول الملح هذا  حتى يتملىء البرطمان، ثم ضعي قشر الليمون على الوجه وزيت الزيتون وتغلق البرطمان وتحفظ لمدة ثلاثين يوما ونصف في درجة حرارة المطبخ ولا نفتحه خلالها حتى يتخلل ومن ثم يستخدم.

متعلقات